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[导读]：糖醋里脊的做法菜谱为您推荐大图正宗的糖醋里脊的家常做法，糖醋里脊的做法步骤图解，更多家常糖醋里脊怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炒
口味
家常味
时间
10分钟
难度
新手尝试
主料
main
里脊8两
2人份
辅料
others
盐（腌料）少许
料酒（腌料）1/2茶匙
家乐老母鸡汤口味浓汤宝半粒
糖20克
酱油3茶匙
白醋2茶匙
料酒2茶匙
淀粉适量
葱末5克
姜末5克
蒜末5克
盐少许
油8两
糖醋里脊的做法
步骤
step
1
所有食材
步骤
step
2
猪里脊肉洗净，切条，加入料酒、盐抓匀，腌制大约15分钟
步骤
step
3
将淀粉调成糊，给肉条挂糊，以肉片均匀地裹上一层淀粉糊又不太厚为适宜
步骤
step
4
锅烧热后倒油，烧至七成热时，将里脊肉下锅中炸制表面微微变黄，捞出控油。将炸好的里脊肉，再次倒入锅内复炸，待表面呈金黄色时捞出控油
步骤
step
5
取一小碗，放入酱油、家乐浓汤宝、盐、白醋、糖、淀粉和少许水调成汁
步骤
step
6
锅中加少许油，加入姜、蒜末爆香后，下入调味汁烧热。 倒入炸好的里脊肉大火快炒收汁
步骤
step
7
待糖醋汁均匀裹在里脊上后即可出锅撒少许葱末即可。出锅后，裹满酱汁的里脊肉因为加入了浓汤宝，味道更佳鲜美浓郁，酸甜适口
糖醋里脊的成品图
糖醋里脊的烹饪技巧
技巧
tips
1.猪里脊肉是猪脊椎里侧的肉，呈条状，非常细嫩。在烹制的过程中，注意刀工处理时，里脊肉不能切的过细，否则经过高温油炸后就会变硬，影响口感。
2.在制作糖醋里脊的过正中，用家乐浓汤宝来作为酱汁的原料之一，由于浓汤宝是膏状固体，所以建议先用勺子或者小刀将其处理成小颗粒，然后再加以充分搅拌，更易于搅匀并使其化开，浓汤宝的特质为酱汁制造出浓稠香滑的口感，鲜香爽口的滋味。
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