糖醋里脊
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工艺
炸
口味
酸甜味
时间
15分钟
难度
新手尝试
主料
main
猪里脊肉1条
3人份
辅料
others
蕃茄酱2勺
淀粉1勺
醋1勺
糖1勺
白芝麻适量
食盐2克
胡椒粉3克
姜2片
鸡蛋清少许
花生油适量
水淀粉小半碗
糖醋里脊的做法
步骤
step
1
里脊肉切丝
步骤
step
2
放盐、胡椒粉、姜丝、蛋清腌15分钟
步骤
step
3
夹去姜丝,放在大盘里,边撒淀粉边抓匀,直到所有的肉丝都沾上淀粉,相互不粘连
步骤
step
4
抖去多余的淀粉,放油锅炸至表面微黄
步骤
step
5
沥出
步骤
step
6
再复炸一遍
步骤
step
7
锅里留少量底油,倒入蕃茄酱,加少量糖和醋炒出小泡,倒入小半碗水淀粉,熬至汤汁浓稠
步骤
step
8
倒入炸好的里脊肉翻拌均匀
步骤
step
9
撒上熟的白芝麻装盘
糖醋里脊的成品图
糖醋里脊的烹饪技巧
技巧
tips
里脊肉买回后放冰箱冻一会后更好切。
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