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[导读]：糖醋里脊的做法菜谱为您推荐大图正宗的糖醋里脊的家常做法，糖醋里脊的做法步骤图解，更多家常糖醋里脊怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炒
口味
酸甜味
时间
5分钟
难度
未知
主料
main
里脊肉290克
番茄酱1勺
3人份
辅料
others
玉米淀粉2勺
芝麻1茶匙
砂糖2茶匙
葡萄酒半勺
盐2克
葡萄酒2茶匙
花生油400克
胡椒粉适量
糖醋里脊的做法
步骤
step
1
猪里脊肉放入冰箱冷冻一会，冻硬比较好切，切成筷子那么粗细就行。
步骤
step
2
肉丝放碗中，放入白砂糖半勺，盐2克，胡椒粉适量，葡萄酒2茶匙拌匀。
步骤
step
3
拌匀腌制15分钟。
步骤
step
4
倒入淀粉，均匀的拌一下让每一根肉丝都能裹上淀粉。
步骤
step
5
在抖掉多余的淀粉，这个时候可以静止让淀粉吸附一下，炸的时候不容易脱落。
步骤
step
6
准备一个碗，放入番茄酱，芝麻，砂糖2茶匙，清水半碗。
步骤
step
7
搅拌均匀。
步骤
step
8
锅中放油烧热，放入里脊肉中火炸大约1分钟多2分钟左右。
步骤
step
9
捞出里脊肉，这个时候的里脊肉还是软踏踏的。
步骤
step
10
在重新加热油温，大约在8成热左右。
步骤
step
11
倒入里脊肉快速的复炸一下，大约几秒钟的时间，快速的捞出控油。
步骤
step
12
这个时候的里脊肉就已经酥脆了。
步骤
step
13
炸过的油倒出，然后倒入番茄酱，小火加热到略微浓厚的阶段。
步骤
step
14
倒入里脊肉，快速的翻炒。
步骤
step
15
炒至番茄酱都被里脊肉吸收就可以断火出锅。
糖醋里脊的成品图
糖醋里脊的烹饪技巧
技巧
tips
里脊肉冻硬比较好切，切的不易太粗和筷子细的那一头就可以。炸里脊肉肉的时候要把握火候，最后复炸的时候要迅速入锅，翻个身立马出锅。
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