干锅土豆片
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工艺
炸
口味
麻辣味
时间
60分钟
难度
初级入门
主料
main
土豆2个
猪里脊肉250克
2人份
辅料
others
植物油少许
姜1块
干辣椒少许
青辣椒3个
豆瓣酱3勺
红辣椒3个
盐少许
葱1根
洋葱1个
蒜3瓣
蒜苗1把
芝麻1勺
干锅土豆片的做法
步骤
step
1
将洋葱切段,土豆切片,土豆放清水里洗2-3次去表面的淀粉,控干水分。
步骤
step
2
锅中放油,油烧热后煎炸土豆片,炸至两面金黄,随后捞出控油。
步骤
step
3
煎土豆片剩下的油炒猪里脊(肉粒),放盐,炒酥铲起待用。
步骤
step
4
锅内倒油,油热后加入干辣椒,小炸片刻至溢出辣椒的香味,再倒入豆瓣酱炒出红油。继续向锅内倒入蒜苗段,洋葱段,葱末,姜末,蒜末,青红辣椒段,炒熟。
步骤
step
5
锅内倒入炸好的土豆片,再放上炒酥的肉粒。
步骤
step
6
简单小火混合炒拌一下,撒上炒过的芝麻,出锅。
干锅土豆片的成品图
干锅土豆片的烹饪技巧
技巧
tips
美食爱好者,俩猫的蜀黍。
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【本期视频】http://v.youku.com/v_show/id_XMTQzMzc4OTc3Ng==.html
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