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[导读]：豆角焖面的做法菜谱为您推荐大图正宗的豆角焖面的家常做法，豆角焖面的做法步骤图解，更多家常豆角焖面怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煮
口味
咸鲜味
时间
30分钟
难度
初级入门
主料
main
面粉200克
清水100毫升
3人份
辅料
others
带皮五花肉120克
豆角170克
生抽2大勺
老抽1小勺
生姜3片
小葱2颗
细盐2克
面粉（防粘用）若干
豆角焖面的做法
步骤
step
1
准备工作：
称量好面粉，五花肉切片，用一点点生抽和盐（用量不在菜谱内）腌10分钟，宽豆角切成细条，姜切片，葱切段。
步骤
step
2
面粉中加入清水和成比较硬的面团，盆中无干粉即可。
步骤
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3
醒面30分钟后，将面揉成光滑的面团，用擀面杖擀成大面片，放入压面机最宽档压成薄些的面片。
步骤
step
4
将面片自左向右1/3向内折，再自右向左盖上。
步骤
step
5
再将面片对折，用擀面杖压薄些。
步骤
step
6
用压面机7档（最宽档）压出面片后，再用5档压出薄些的面片。中途要不断地在面片上洒上干粉。
步骤
step
7
用压面机3档，压出薄面片。
步骤
step
8
将压好的面片，送入压面机细齿口，压出细面条。
步骤
step
9
面条上蒸锅蒸10分钟，中间翻动一次，蒸好的面条，淋上橄榄油，拌匀。
步骤
step
10
炒锅热油，下姜片葱段爆香，倒入五花肉片编炒出油，加入豆角翻炒，淋上生抽老抽。
步骤
step
11
加清水，没过豆角，大火煮开后，小火煮约10分钟，洒入细盐调味，盛出一半汤汁。
步骤
step
12
将蒸好的面条盖在菜上，小火焖煮约8分钟，间隔2-3分钟，浇一次汤汁在面条上，最后将面与菜拌匀即可出锅。
豆角焖面的成品图
豆角焖面的烹饪技巧
技巧
tips
做面条的面团尽量要硬一些，刚开始和面时只要盆中没有干粉即可。等醒面半小时之后，再去揉它就会比较顺畅。
我用的压面机是1-7档，由小到大，所以7档是最宽的档。
压面条时，要不断地用干粉防粘，直到压出的面片不会粘连，就可以不用了。
蒸好的面条，用橄榄油拌一下，不容易粘在一起。
焖面用细面条比较好，很容易入味。
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