鱼头粉皮煲

发布时间：2021-10-02 09:20:42分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

[导读]：鱼头粉皮煲的做法菜谱为您推荐大图正宗的鱼头粉皮煲的家常做法，鱼头粉皮煲的做法步骤图解，更多家常鱼头粉皮煲怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。

工艺炖

口味 咸鲜味

时间 30分钟

难度 新手尝试

主料 main

鲢鱼头500克 粉皮200克 3人份

辅料 others

姜10克 葱10克 生抽酱油30毫升 泡椒5克 老抽30毫升 料酒15毫升 香醋20毫升 胡椒粉3克 精盐3克 食用油50毫升 香菜10克

鱼头粉皮煲的做法

步骤 step

鱼头处理干净

步骤 step

粉皮用温水泡软

步骤 step

切好姜和葱、备好泡椒、香菜叶

步骤 step

热锅冷油，鱼头入锅煎一煎两面，再切开回锅

步骤 step

加入水烧开，加入姜和葱、泡椒

步骤 step

加入生抽、老抽、胡椒粉、精盐、料酒、香醋

步骤 step

转入砂锅，烧开后转小火炖约15分钟

步骤 step

加入粉皮，再炖约8分钟

步骤 step

加入香菜稍煮即成

技巧 tips

1、鱼头可让卖鱼的老板稍切一下，煎后再切开，防止鱼脑汁在煎制时流出。

2、泡椒放了两只，只是微辣，喜欢辣一些的可加些辣酱或红椒一起同煮。

3、酱油有咸味，盐要少加。

4、粉皮要提前泡好。也可以用粉丝或豆腐。

郑重声明：本站中提到的菜品过敏者请勿使用，菜品不能直接替代药品使用，如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用，文章来源于网络，仅作为参考，如果网站中图片和文字侵犯了您的版权，请联系我们删除！