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[导读]：莲子扣肉的做法菜谱为您推荐大图正宗的莲子扣肉的家常做法，莲子扣肉的做法步骤图解，更多家常莲子扣肉怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
蒸
口味
咸鲜味
时间
60分钟
难度
新手尝试
主料
main
莲子50克
猪肉1块
豆角50克
3人份
辅料
others
食用油50克
盐8克
葱1根
姜1块
蒜4瓣
生抽20毫升
老抽15毫升
料酒30毫升
大料3朵
花椒20粒
白糖1汤勺
莲子扣肉的做法
步骤
step
1
湘莲无心白莲子
步骤
step
2
莲子提前三小时泡发洗净待用
步骤
step
3
猪肉
步骤
step
4
猪肉凉水下锅，水开后取出洗干净
步骤
step
5
把焯水的猪肉炒糖色（开始我是想用这个大块肉去做的，大块肉要切薄片，可是做出来发现太热要在冰箱给放凉才可以切出薄片来，可是因为这道莲子是有时间限制上传的，但是这2天因为有事情，没有时间等了，所以这个照片里没有小块肉的照片！）
步骤
step
6
锅放入少许油，加入白糖小火烧至糖溶化，浅咖啡色鱼眼泡状，放入葱姜蒜煸出香味，
步骤
step
7
锅中加入料酒，老抽，生抽，盐，花椒，大料放高压锅中10分钟压熟
步骤
step
8
豆角焯水
步骤
step
9
小方块肉码入小碗中
步骤
step
10
上面放入泡好的湘莲无心白莲子
步骤
step
11
最上面放入焯水的豆角
步骤
step
12
上锅蒸30分钟
步骤
step
13
蒸好后取出
步骤
step
14
扣入盘中
莲子扣肉的成品图
莲子扣肉的烹饪技巧
技巧
tips
莲子泡的时间长一点
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