胡萝卜炒五花肉

发布时间：2021-10-02 09:05:42分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 咸鲜味

时间 5分钟

难度 新手尝试

主料 main

胡萝卜(红)250克 五花肉100克 黑木耳10朵 3人份

辅料 others

葱1段 蒜2瓣 姜2克 料酒5克 生抽6克 盐1.5克 食用油5克 花椒粉1克

胡萝卜炒五花肉的做法

步骤 step

原料：胡萝卜、五花肉、黑木耳、葱、姜、蒜

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黑木耳用开水焯一下捞出

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胡萝卜洗净去皮切丝，黑木耳用开水焯熟切丝，五花肉切小条，它可不能切丝，否则一炒就看不见了，葱切丝，蒜切片，姜切丝

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锅中倒入食用油，加入五花肉条，小火煸炒

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将五花肉慢慢地煸出油脂（用五花肉的油脂与胡萝卜结合，肉也香，胡萝卜的营养也会得到释放）

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肉的边缘有焦边出现时，烹入料酒

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加入生抽，一是调味，二是调色

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加入葱、姜、蒜，炒出香味，此时飘出的香味一下子就能激起你的食欲

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倒入胡萝卜丝翻炒，让胡萝卜丝充分的与油脂和调味料混合均匀

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看到胡萝卜丝有些软的时候，加入黑木耳丝

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加入盐和花椒粉调味，翻炒均匀装盘出锅

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这盘营养十足的胡萝卜炒五花肉被你端上餐桌时，家人会毫不犹豫的将它吃光

技巧 tips

1、五花肉不要切得过细，否则入锅一炒就小得看不见了。
2、再说一遍：胡萝卜是脂溶性食物，和五花肉一起炒，其营养会更多的被人体吸收。
3、如果不喜欢五花肉来搭配，单独炒胡萝卜，也应比其他的菜要多放点油。
4、五花肉煸炒的时候，要炒出油脂，肉吃着才会香。
5、五花肉肥多瘦少，可以减少食用油的用量。

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