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[导读]：排骨炖土豆的做法菜谱为您推荐大图正宗的排骨炖土豆的家常做法，排骨炖土豆的做法步骤图解，更多家常排骨炖土豆怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炖
口味
咸鲜味
时间
30分钟
难度
新手尝试
主料
main
排骨500克
土豆3个
3人份
辅料
others
白糖2大勺
香葱5棵
姜4片
花椒少许
大料1个
香叶1片
桂皮1小块
干山楂片2片
料酒1大勺
盐适量
排骨炖土豆的做法
步骤
step
1
排骨洗净剁成段
步骤
step
2
冷水入锅焯水后捞出备用
步骤
step
3
准备香料
步骤
step
4
葱打结、姜切片
步骤
step
5
锅内加入白糖小火慢慢炒化
步骤
step
6
炒至琥珀色快速冲入开水（注意一定要开开的水）成糖色
步骤
step
7
倒入排骨炒至上色
步骤
step
8
倒入开水锅中加入香料、葱、姜、料酒大火煮开
步骤
step
9
转中小火慢炖
步骤
step
10
土豆去皮切成滚刀块
步骤
step
11
锅内加油烧热倒入土豆煎至表面金黄捞出备用
步骤
step
12
排骨炖至9成熟时加入盐调味
步骤
step
13
倒入土豆块继续炖至土豆酥软即可
排骨炖土豆的成品图
排骨炖土豆的烹饪技巧
技巧
tips
1、土豆用少许油煎一下炖的时候不会烂。
2、炒糖色至琥珀色时一定要快速冲入开水，注意一定要开开的水呦，以免烫伤。
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