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[导读]：东北肉末烧茄子的做法菜谱为您推荐大图正宗的东北肉末烧茄子的家常做法，东北肉末烧茄子的做法步骤图解，更多家常东北肉末烧茄子怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烧
口味
家常味
时间
15分钟
难度
初中水平
主料
main
茄子200克
肉末100克
辅料
others
盐1勺
酱油1勺
蚝油1勺
糖半勺
葱姜蒜末适量
东北肉末烧茄子的做法
步骤
step
1
茄子切块儿，加盐腌制10分钟，挤出多余的水份备用。
步骤
step
2
油烧至7分热，放入茄子块儿。
步骤
step
3
保持中大火炸制。
步骤
step
4
炸到茄子表面微黄的状态关火捞出，淋干油分备用。
步骤
step
5
留少许底油，烧热后放入葱姜蒜末爆香。
步骤
step
6
倒入肉末炒至断生。
步骤
step
7
再倒入刚才的茄子，翻炒均匀。
步骤
step
8
一次性加入所有调料，小火烧至汤汁收干。
步骤
step
9
盛出装盘。
东北肉末烧茄子的成品图
东北肉末烧茄子的烹饪技巧
技巧
tips
1.如果喜欢外焦里嫩的感觉，可以在腌完茄子以后用土豆淀粉裹一下茄子再炸。
2.炒肉末的油不要太多了，因为待会加了茄子还会出些油。
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