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[导读]：干锅虾的做法菜谱为您推荐大图正宗的干锅虾的家常做法，干锅虾的做法步骤图解，更多家常干锅虾怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炒
口味
香辣味
时间
30分钟
难度
初中水平
主料
main
虾500克
藕200克
3人份
辅料
others
植物油适量
盐适量
火锅底料适量
花椒粒2克
辣皮子适量
孜然1克
香叶适量
小茴香适量
干锅虾的做法
步骤
step
1
主料：虾500克、莲藕300克
辅料：植物油适量、火锅底料、辣皮子10个、香料（香叶5片、桂皮5克、八角1个、花椒粒10克、孜然2克、小茴香2克）葱姜蒜、料酒
把香料用植物油侵泡3小时
步骤
step
2
辣皮子用凉水侵泡3小时，葱姜蒜收拾干净，大葱切段，把虾从尾部数到第3节，用牙签轻轻挑开虾皮，用牙签往下挑出虾线，清洗干净沥干水分，莲藕去皮切块，用凉水侵泡捞起，沥干水分
步骤
step
3
热锅凉油，油热8成下虾炸到变色发酥捞起沥油，倒去热油
步骤
step
4
再次把锅烧热，倒进侵泡香料的油（大约50克），烧到7成热，加火锅底料翻炒出红油出香味
步骤
step
5
加辣皮子
步骤
step
6
加香料翻炒均匀出辣味
步骤
step
7
加入葱姜蒜翻炒出香味
步骤
step
8
加入虾翻炒均匀
步骤
step
9
加入莲藕
步骤
step
10
加入料酒均匀，翻炒到莲藕变色出锅即可，用酒精炉或者电热锅煮着吃
干锅虾的成品图
干锅虾的烹饪技巧
技巧
tips
加入料酒均匀，翻炒到莲藕变色出锅即可，用酒精炉或者电热锅煮着吃
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