香菇豆豉干锅虾

发布时间：2021-10-01 09:31:42分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 香辣味

时间 10分钟

难度 初级入门

主料 main

大虾400克 藕200克 芹菜50克 香菇豆豉辣酱2勺 姜3克 蒜8克 4人份

辅料 others

生抽3克 白酒3克 食盐适量

香菇豆豉干锅虾的做法

步骤 step

准备食材，藕削去外皮

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虾洗干净后剪掉虾须和虾枪，加白酒和适量食盐腌制5分钟，藕切片，芹菜切丝，姜丝蒜片切好

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热锅放比平时炒菜多一些的油将虾煎炸至外壳变色

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虾盛出备用，油留在锅里

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继续用炸虾剩下的油炒香姜蒜

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放入2勺香菇豆豉辣酱炒香

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放入藕片翻炒1分钟

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放入芹菜炒匀

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放入炸好的虾，生抽，食盐和白糖翻炒均匀

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盛出装盘即可

技巧 tips

虾在腌制过程中已经放了盐，香菇豆豉辣酱也有咸味，所以最后放盐时要少放一些或者不放

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