菜谱分类 
饮食健康 
食材大全 
美食资讯 
网站首页红烧牛腩
[导读]：红烧牛腩的做法菜谱为您推荐大图正宗的红烧牛腩的家常做法，红烧牛腩的做法步骤图解，更多家常红烧牛腩怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烧
口味
家常味
时间
数小时
难度
中级掌勺
主料
main
牛腩750克
胡萝卜450克
洋葱0.5颗
2人份
辅料
others
植物油200毫升
老姜1块
大蒜10粒
小葱4颗
干辣椒7个
花椒1大勺
八角2粒
三奈2粒
桂皮1块
白蔻3粒
小茴香1小勺
香叶1片
郫县豆瓣酱1大勺
冰糖2勺
料酒1勺
红烧酱油2大勺
生抽2大勺
红烧牛腩的做法
步骤
step
1
备好食材及调料：牛腩，洋葱，胡萝卜，老姜，大蒜，小葱，干辣椒，花椒，八角，三奈，白蔻，桂皮，香叶，小茴香，冰糖；
步骤
step
2
牛腩洗净，用清水浸泡30分钟左右；期间换一次水；
步骤
step
3
牛腩再次洗净，切成麻将块大小；胡萝卜削皮洗净，切滚刀块；洋葱切块；老姜切片，大蒜对半切开，葱白切断；
步骤
step
4
锅里倒入适量清水，放入牛腩，3片姜，2颗葱白段，适量料酒，大火烧开；
步骤
step
5
将牛腩捞出，用清水洗净，沥干水分备用；
步骤
step
6
炒锅烧热，倒入适量植物油再次烧热；放入郫县豆瓣酱，翻炒出香味；放入干辣椒，花椒，八角，三奈，白蔻，桂皮，香叶，小茴香，冰糖，姜片，蒜瓣，葱段翻炒出香味；
步骤
step
7
放入牛腩，翻炒均匀；
步骤
step
8
调入适量红烧酱油，生抽，继续翻炒；
步骤
step
9
倒入热水，水量需一次加足；大火烧开；
步骤
step
10
将炒锅里的食材全部倒入电砂锅；
步骤
step
11
接通电源，选择“红烧牛羊”程序；口感选“标准”即可；
步骤
step
12
炖牛腩时，另起油锅；将洋葱，胡萝卜下锅翻炒1分钟；不用炒熟，炒香即可；
步骤
step
13
炖锅时间还剩30分钟时，将炒香的洋葱，胡萝卜放入砂锅，和牛腩一起炖；
步骤
step
14
程序结束后，可根据个人口味调入盐；郫县豆瓣酱，红烧酱油，生抽都有咸味，盐需少放，或者不放；
步骤
step
15
香喷喷的【红烧牛腩】出锅喽，可撒些葱丝点缀！
红烧牛腩的成品图
红烧牛腩的烹饪技巧
技巧
tips
1、调料可根据个人口味调整；
2、郫县豆瓣酱，红烧酱油，生抽都有咸味，最后可尝尝味道再放盐；
赞(0) 郑重声明：本站中提到的菜品过敏者请勿使用，菜品不能直接替代药品使用，如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用，文章来源于网络，仅作为参考，如果网站中图片和文字侵犯了您的版权，请联系我们删除！
上一篇：菠萝咕噜肉
下一篇：海鲜酱烧肉
相关推荐
热门资讯
关注我们
返回顶部