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[导读]：辣子鸡丁的做法菜谱为您推荐大图正宗的辣子鸡丁的家常做法，辣子鸡丁的做法步骤图解，更多家常辣子鸡丁怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炒
口味
麻辣味
时间
15分钟
难度
初级入门
主料
main
鸡腿肉块380克
3人份
辅料
others
干辣椒20个
姜3片
葱2根
蒜3瓣
盐1/2勺
糖1/2勺
淀粉1勺
菜籽油3勺
白芝麻1/2勺
花椒15粒
辣子鸡丁的做法
步骤
step
1
准备食材
步骤
step
2
鸡腿肉块消冻后，调入料酒
步骤
step
3
调入姜粉
步骤
step
4
调入食盐
步骤
step
5
调入淀粉
步骤
step
6
调匀腌制
步骤
step
7
热锅冷油，等油冒微烟后放入鸡肉中小火煎炸两三分钟，再改用大火炸至金黄，捞出控油备用
步骤
step
8
另起炒锅，放底油。油热后放入花椒粒和切小段的辣椒爆香（辣椒也可不切），放入葱段、姜丝、蒜片炒香
步骤
step
9
放入煎炸好的鸡肉翻炒
步骤
step
10
调入生抽、盐、白糖翻炒。
步骤
step
11
最后放入白芝麻起锅
辣子鸡丁的成品图
辣子鸡丁的烹饪技巧
技巧
tips
菜籽油宜冒微烟后再炸制食品。
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