小黄鱼蒸豆腐
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工艺
蒸
口味
咸鲜味
时间
10分钟
难度
新手尝试
主料
main
小黄鱼 300克
豆腐350克
4人份
辅料
others
油25毫升
蒸鱼豉油1汤匙
盐3克
葱少许
生姜少许
黄酒1汤匙
小黄鱼蒸豆腐的做法
步骤
step
1
黄鱼洗净,备好豆腐
步骤
step
2
备好调料
步骤
step
3
先用盐加入鱼上抹匀,再倒入黄酒,加入葱段和生姜片腌制20分钟
步骤
step
4
豆腐去盖后,翻倒在案板上,把豆腐盒四个角剪去,这样就很容易把豆腐取出了
步骤
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5
用刀切成均匀的块
步骤
step
6
先把豆腐装入盘里,再把黄鱼加入,上面加入葱姜
步骤
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7
开水上锅,大火蒸10分钟
步骤
step
8
出锅后,把葱段和姜片去除后再撒上葱花,淋上蒸鱼豉油
步骤
step
9
勺子里倒入油,烧制冒烟后淋在鱼身上即可享用
小黄鱼蒸豆腐的成品图
小黄鱼蒸豆腐的烹饪技巧
技巧
tips
1.蒸鱼一定要开水上锅,时间要按照鱼的大小而定。
2.先用盐腌制出底味,入味更鲜美,各家的口味不同,请按照自家的口味调整。
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