蒜薹炒腊肠
[导读]:蒜薹炒腊肠的做法菜谱为您推荐大图正宗的蒜薹炒腊肠的家常做法,蒜薹炒腊肠的做法步骤图解,更多家常蒜薹炒腊肠怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炒
口味
咸鲜味
时间
10分钟
难度
新手尝试
主料
main
蒜薹240克
金鳌粒粒腊肠155克
3人份
辅料
others
清水适量
蒜头17克
金龙鱼花生油2克
食盐适量
蒜薹炒腊肠的做法
步骤
step
1
新鲜的蒜薹先清洗干净,然后切成一段一段的,大概两节手指长就可以;蒜薹顶端有个类似花蕾的部分也可以吃,如果喜欢的就一起炒。
步骤
step
2
准备好的蒜瓣稍微清洗一下外面,然后把底部硬的部分切掉一点点,再用菜刀的刀身把整个蒜瓣拍扁,这样就很容易去掉蒜皮。
步骤
step
3
我用的短短的腊肠,用比较锋利的刀可以切成很薄;把腊肠稍微冲一下水,然后小心切成薄片,备用;如有需要可以用开水烫一下再炒。
步骤
step
4
轻奢派炒锅里倒入适量清水,清水可以没过蒜薹就行;大火烧开,水沸腾后,倒入切好的蒜薹段。
步骤
step
5
烫煮的时间不用很长,看到蒜薹段稍微变色,就用漏勺捞出滤干水分备用。
步骤
step
6
把不粘炒锅里烫煮过蒜薹的水全部倒掉,中大火加入,放入处理过的蒜瓣,倒入花生油,用硅胶铲子把蒜瓣炒香。
步骤
step
7
倒入腊肠片翻炒,用硅胶铲子翻炒到开始变色熟透为止,时间自己适当调整;轻奢派不粘炒锅做菜无油烟,还防粘,做菜也可以很简单。
步骤
step
8
倒入烫煮过的蒜薹段,用硅胶铲子翻炒,时间自己适当调整,做好出锅之前,试试味道,如果觉得味道合适就不用另外加盐或者放一点点盐就行。
蒜薹炒腊肠的成品图
蒜薹炒腊肠的烹饪技巧
技巧
tips
1、喜欢辣的可以看自己口味加点辣椒。
2、腊肠腌制过程也有盐、生抽等,调味时可以先尝尝炒好的菜再看是否需要继续放盐。
3、不粘炒锅注意别干烧,请用木铲子或硅胶铲子。
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