青口贝炒丝瓜

发布时间：2021-10-01 16:19:43分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 咸鲜味

时间 5分钟

难度 新手尝试

主料 main

丝瓜 300克 青口贝160克 4人份

辅料 others

油2汤匙 剁椒1汤匙 盐3克 生姜少许 黄酒1茶匙 大蒜2瓣

青口贝炒丝瓜的做法

步骤 step

备好丝瓜和青口贝

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备好剁椒和生姜片

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用小刀把丝瓜表皮刮去后切成滚刀块，加入盐用手抓匀后静置一会，等出水分后再把水分沥干

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青口贝里加入生姜片，倒入黄酒抓匀备用

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等丝瓜腌制出水了，就可以热油锅了，热锅倒入油，温油把蒜瓣加入爆出香味

步骤 step

再把丝瓜加入一直煸炒丝瓜出水变色，再烹入少许开水大火烧制片刻

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再把青口贝加入翻炒均匀

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加入剁椒，翻炒均匀后熄火出锅

技巧 tips

丝瓜用盐腌制过，剁椒也有咸味，所以烹制过程先要尝试味道，我觉得味道够了，没加盐，各家的口味不同，按照自家的口味调味，此菜原汁原味非常的鲜美，鸡精什么的就不要加了

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