莴笋丝炒鸡蛋
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工艺
炒
口味
咸鲜味
时间
5分钟
难度
新手尝试
主料
main
莴笋 500克
鸡蛋3个
4人份
辅料
others
油 2汤匙
盐2茶匙
莴笋丝炒鸡蛋的做法
步骤
step
1
莴笋去皮后洗净,备好鸡蛋
步骤
step
2
把莴笋切成丝后加盐抓匀,等腌制出水分再捞起挤干水分,鸡蛋磕入碗中加入盐搅匀
步骤
step
3
热锅倒入油
步骤
step
4
热油倒入鸡蛋炒至凝固后盛起
步骤
step
5
留底油加入莴笋丝煸炒出香味
步骤
step
6
再把鸡蛋回锅翻炒均匀后熄火出锅
莴笋丝炒鸡蛋的成品图
莴笋丝炒鸡蛋的烹饪技巧
技巧
tips
1.这道菜烹饪过程无需加水,这样莴笋和鸡蛋不会融合,所以蛋液里先加入盐这样会更入味,莴笋腌制过有咸味了炒的过程不必再加盐调味,以免过咸。
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