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[导读]：苦瓜蛋脯的做法菜谱为您推荐大图正宗的苦瓜蛋脯的家常做法，苦瓜蛋脯的做法步骤图解，更多家常苦瓜蛋脯怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煎
口味
家常味
时间
30分钟
难度
中级掌勺
主料
main
苦瓜1根
鸡蛋3个
甜椒0.5个
4人份
辅料
others
橄榄油1大勺
盐2大勺
白糖1小勺
胡椒粉1小勺
料酒1小勺
大蒜2瓣
小葱1颗
苦瓜蛋脯的做法
步骤
step
1
备好食材：苦瓜，鸡蛋，甜椒，大蒜，小葱；
步骤
step
2
苦瓜对半剖开，用勺子挖掉苦瓜籽，苦瓜瓤；苦瓜里的白色的物质一定要挖干净，否则会发苦；
步骤
step
3
将苦瓜切薄片，尽量薄；
步骤
step
4
用适量盐将苦瓜抓匀，腌制片刻；
步骤
step
5
腌制苦瓜时，可将甜椒，大蒜，小葱分别切碎；
步骤
step
6
苦瓜腌制完毕，变软，出水后将水倒掉；再用清水冲洗干净，挤干水分；
步骤
step
7
苦瓜里调入鸡蛋，甜椒，大蒜，葱末；
步骤
step
8
用筷子搅拌均匀；
步骤
step
9
调入盐，白糖，胡椒粉，料酒，再次搅拌均匀；
步骤
step
10
平底锅里倒入适量橄榄油；
步骤
step
11
倒入苦瓜蛋液，借助铲子将食材铺均匀；
步骤
step
12
用小火将苦瓜蛋液煎至凝固；
步骤
step
13
一面煎黄，翻面继续煎黄；
步骤
step
14
关火，出锅。
苦瓜蛋脯的成品图
苦瓜蛋脯的烹饪技巧
技巧
tips
1、苦瓜里的白色的物质一定要挖干净，否则会发苦；
2、甜椒换成泡椒，口感更好；
3、给【苦瓜蛋脯】翻面时，可借助盘子；首先将平底锅里的蛋脯滑进盘子，然后将盘子里的蛋脯小心地倒扣进平底锅即可；
4、调料可根据个人口味调整；
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