干煎大黄花鱼

发布时间：2021-10-01 15:24:43分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煎

口味 鱼香味

时间 10分钟

难度 初级入门

主料 main

黄花鱼1条 2人份

辅料 others

盐小半勺 黑胡椒粉少量 迭迭香少量 调和油15毫升 白糖小半勺

干煎大黄花鱼的做法

步骤 step

将新鲜的大黄花鱼去鳞、去腮、去内脏，然后洗净

步骤 step

将黄花鱼从鱼腹处剖开，不要切断，然后将鱼骨剔除

步骤 step

放入小半勺盐

步骤 step

再放入小半勺白糖，将盐和糖均匀抹开

步骤 step

将少量黑胡椒粉放在鱼肉上

步骤 step

将迷迭香洗净后将叶子均匀放在鱼肉上，然后腌制半小时以上

步骤 step

平底锅中放入适量调和油

步骤 step

油热后将黄花鱼放入锅中

步骤 step

用铲子轻压鱼肉，让鱼肉平整，要边煎边压

步骤 step

待底部煎至定型变成金黄色时再翻面煎另一面

步骤 step

另一面也煎至金黄色时就可以装入盘中了，鲜美可口的一道海鲜菜哟

技巧 tips

1、鱼一定要选择新鲜的，不能有异味，这样鱼的味道才鲜美；

2、鱼要腌制一段时间，让鱼充分入味；

3、要用小火煎，以免糊了。

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