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[导读]：红烧鱼块的做法菜谱为您推荐大图正宗的红烧鱼块的家常做法，红烧鱼块的做法步骤图解，更多家常红烧鱼块怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烧
口味
家常味
时间
30分钟
难度
初级入门
主料
main
草鱼1条
葱1段
姜1块
4人份
辅料
others
料酒3勺
生抽3勺
老抽1勺
胡椒粉1勺
盐适量
面粉4勺
白糖1大勺
红烧鱼块的做法
步骤
step
1
准备材料，鱼开膛去腮清理干净。
步骤
step
2
葱切小段，姜切片。
步骤
step
3
从靠近头部斜切一刀，抽去腥线，两面都有。
步骤
step
4
鱼头去掉鱼牙，切开头部有2个像牙齿样的就是鱼牙了。
步骤
step
5
鱼身剁成块。
步骤
step
6
放入干净盆，加入面粉拌匀。
步骤
step
7
坐锅放油，油热放鱼块煎成金黄色出锅待用。
步骤
step
8
坐锅放油，油热放鱼块煎成金黄色出锅待用。
步骤
step
9
倒入生抽、老抽、料酒。
步骤
step
10
加入水适量，大概能没过鱼块即可。
步骤
step
11
加入盐2小勺。
步骤
step
12
加入糖1大勺。
步骤
step
13
加入胡椒粉少许。
步骤
step
14
烧开后下入鱼块，转小火慢炖15——20分钟即可，最后汤多开大火收汁。
步骤
step
15
出锅装盘。
红烧鱼块的成品图
红烧鱼块的烹饪技巧
技巧
tips
我用的草鱼，其他鱼都是可以的。鱼的鱼牙、腥线一定要去除，这是做好吃不腥气鱼的关键。
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