五彩猪血羹

材料：猪血100克，火腿、丝瓜各10克，鸡蛋1个，香菇5克

调料：姜、盐各5克，食用油、味精、白糖、鸡精、水淀粉、鸡汤、香油各适量

五彩猪血羹的做法

1．猪血切小丁；火腿切丁；丝瓜去皮去子切丁；香菇切丁；姜切粒。

2．猪血丁、香菇丁入水锅煮去异味，捞起待用。

3．另起锅入食用油烧热后煸香姜粒入鸡汤烧开，加猪血丁、火腿丁、丝瓜丁、香菇丁、盐、味精、白糖、鸡精烧开，以水淀粉勾芡，打散鸡蛋推入，淋入香油即可。

营养功效：猪血味甘、苦，性温，有解毒清肠、补血美容的功效。

美食小贴士：高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病患者应少食；凡有病期间忌食；患有上消化道出血阶段忌食。

猪血的营养价值

猪血，又称液体肉、血豆腐和血花等，性平、味咸、是最理想的补血佳品。猪血一年四季都有售，以色正新鲜、无夹杂猪毛和杂质、质地柔软、非病猪之血为优。据调查，我国妇女儿童缺铁性贫血者比例很高，而有相当人数的老年人体内蛋白质不足，都可用猪血加以食疗，以提高免疫...[更多]

煲汤网小提示

菠菜和猪血能一起吃吗: 菠菜有养血、止血、敛阴、润燥的功能，而猪血具有生血功效。菠菜配猪血有养血、润燥、敛阴、止血的功能。

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