食材：生菜，大蒜，食用油，盐，蚝油，生抽，淀粉。

在小碗里加入盐、蚝油、生抽、淀粉，拌匀。每种调味料都不要太多，鲜美的关键是加入了少许的蚝油，加入少许的淀粉是保持蔬菜颜色翠绿的原因之一。

蒜末剥去蒜衣，切成蒜末，热锅下油，放入蒜末爆炒出香味。

加入洗干净后的生菜，大火快速翻炒，一定要大火，快速炒熟生菜，锁住生菜本身的清甜，这是炒好这个菜的诀窍之一。

生菜变软后加入先前兑好的调味汁，快速翻炒，拌匀后就可以起锅了

整个过程不到两分钟，一盘味道鲜美、颜色翠绿的蒜蓉炒生菜就做好了。