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[导读]：油豆角焖排骨的做法菜谱为您推荐大图正宗的油豆角焖排骨的家常做法，油豆角焖排骨的做法步骤图解，更多家常油豆角焖排骨怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
焖
口味
咸鲜味
时间
60分钟
难度
初中水平
主料
main
排骨600克
油豆角300克
4人份
辅料
others
干辣椒2个
八角1个
香叶3片
生姜15克
香葱3根
冰糖15克
老抽8毫升
精盐4克
鸡粉1克
食用油30毫升
料酒15毫升
油豆角焖排骨的做法
步骤
step
1
主要原材料准备。
步骤
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2
排骨，用料酒水浸泡30分钟，中间换水2~3回。
步骤
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3
油豆角，摘除老筋掰寸段。
步骤
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4
浸泡出血水的排骨，洗净沥水。
步骤
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5
各式配料准备。
步骤
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6
锅中注入食用油，下冰糖。
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7
小火炒至冰糖溶化，成琥珀色。
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8
倒入排骨。
步骤
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9
小火煸炒，炒至排骨焦黄。
步骤
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10
淋入生抽。
步骤
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11
翻炒上色。
步骤
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12
加入干辣椒，八角，香叶，姜片。
步骤
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13
加热水没过食材，放葱结。
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14
大火烧开后转中小火焖炖40分钟。
步骤
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15
至排骨8成熟。
步骤
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16
加入油豆角。
步骤
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17
再次焖煮15分钟，加精盐。
步骤
step
18
加鸡粉调味。
步骤
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19
大火收汁，出锅即可。
油豆角焖排骨的成品图
油豆角焖排骨的烹饪技巧
技巧
tips
1：喜辣的可以加大干辣椒的用量。
2：油豆角易熟，待排骨炖至8分熟的时候再下锅即可。
3：适当的留一些汤汁，煮酒精锅消耗的快一些。当然，也可以用汤汁来拌饭，拌面吃的。
4：大料之类的不能放太多，以免抢了主菜的风头。
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