三味汤圆

发布时间：2021-08-31 03:09:42分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味甜味

时间 30分钟

难度 中级掌勺

主料 main

糯米粉300克 紫薯50克 花生酱50克 芝麻酱50克 5人份

辅料 others

生姜10克 枣片5克 白砂糖180克 抹茶粉3克

三味汤圆的做法

步骤 step

150克白砂糖（其中30克白砂糖等会煮汤圆用），加240克清水煮沸，倒入糯米粉中拌均；

步骤 step

分成三等分，刚好200克一团；

步骤 step

紫薯蒸熟，压紫薯泥，取50克，与200克糯米团拌均；

步骤 step

揉成光滑的紫薯米团；

步骤 step

抹茶粉与糯米粉团拌均；

步骤 step

揉成光滑的抹茶米团；

步骤 step

分成小团，白色的包入花生酱；抹茶的包入芝麻酱，紫薯没有包馅（可以根据自己喜欢放馅也可以）。揉成光滑的小团即可；

步骤 step

30克白糖、姜丝、红枣片加入清水中，煮沸之后，改为小火再熬3分钟；

步骤 step

加入做好汤圆，改为大火，再次煮沸，改为小火，等汤圆全部浮起来，关火即可。

技巧 tips

1、糯米与水的比例为1:0.8；
2、现在天气还很冷，加入生姜、枣片，驱寒美味、营养；
3、汤圆馅可以根据自己喜欢选项。

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