广式腊肠炒米粉

发布时间：2021-08-31 03:08:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 咸鲜味

时间 10分钟

难度 初中水平

主料 main

江西米粉100克 广式腊肠2根 白菜芯50克 1人份

辅料 others

蒸鱼豉油15毫升 食用油20毫升 姜3克 大蒜5克 蚝油10毫升

广式腊肠炒米粉的做法

步骤 step

广式腊肠和白菜芯，姜蒜准备。

步骤 step

江西米粉，提前泡发。

步骤 step

广式腊肠切片，白菜芯切丝，姜蒜切碎末。

步骤 step

锅中注入食用油，下姜蒜煸炒。

步骤 step

下广式腊肠，小火煸炒。

步骤 step

炒至广式腊肠半透明，篦出油汁。

步骤 step

下米粉。

步骤 step

略翻炒后加入蚝油。

步骤 step

炒匀后下白菜丝。

步骤 step

炒至白菜丝塌软时下蒸鱼豉油。

步骤 step

快速炒匀后关火，装盘撒少许葱末装饰，即可享用。

技巧 tips

1：米粉提前用冷水泡软，如时间不足，可用热水浸泡。
2：米粉下锅后，加料要快速翻炒。
3：蒸鱼豉油和蚝油都有咸味，故无须另外加盐。

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