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[导读]：茄子炒肉丝的做法菜谱为您推荐大图正宗的茄子炒肉丝的家常做法，茄子炒肉丝的做法步骤图解，更多家常茄子炒肉丝怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炒
口味
家常味
时间
5分钟
难度
中级掌勺
主料
main
圆茄子1个
里脊肉150克
3人份
辅料
others
盐3克
生抽5克
料酒3克
蚝油3克
淀粉20克
茄子炒肉丝的做法
步骤
step
1
食材备好
步骤
step
2
肉切丝
步骤
step
3
肉丝加入少许料酒，生抽，盐，胡椒粉，淀粉抓匀腌制一下。
步骤
step
4
茄子切成条撒上淀粉拌匀。
步骤
step
5
炒锅烧热油放入茄子炸3分钟捞出
步骤
step
6
蒜片，葱花 姜末切好备用。
步骤
step
7
锅留少许底油放入葱姜蒜爆香。
步骤
step
8
放入肉丝迅速滑散炒匀。
步骤
step
9
肉丝炒至发白，变色。
步骤
step
10
放入茄子。
步骤
step
11
倒入适量料酒翻炒均匀。
步骤
step
12
倒入适量蚝油炒匀即可出锅
步骤
step
13
非常好吃的家常小炒。
茄子炒肉丝的成品图
茄子炒肉丝的烹饪技巧
技巧
tips
肉丝事先腌制时放过盐，所以后面就不放了，不然太咸不好吃。
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