杂菜干锅

发布时间：2021-10-01 05:40:43分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炸

口味 香辣味

时间 30分钟

难度 中级掌勺

主料 main

南瓜100克 香菇14个 内酯豆腐1/3盒 2人份

辅料 others

植物油8毫升 大蒜2瓣 老姜2片 干辣椒6个 花椒20粒 盐1小勺 胡椒粉1小勺 辣椒粉1小勺 香菜1颗 小葱1颗 红薯淀粉50克

杂菜干锅的做法

步骤 step

豆腐用勺子压碎，同淀粉，姜末，葱末，适量盐，胡椒粉混合，搅拌均匀；

步骤 step

南瓜去皮洗净，香菇柄洗净；老姜切片，大蒜切片；干辣椒对半剪开，尽量去掉辣椒籽；备好花椒；

步骤 step

空气翻炸锅放置炸篮，刷入适量植物油；将豆腐糊放在炸篮上，用勺子压薄；再在豆腐糊上刷一层植物油；

步骤 step

接通电源，合上盖子，时间设置8分钟；

步骤 step

中途翻面，再刷一层植物油；合上盖子，让程序继续运行；

步骤 step

南瓜切条；香菇柄撕碎；刚刚炸好的饼取出切条；

步骤 step

空气翻炸锅里放入剩下的植物油，放入南瓜，姜片，蒜瓣，香菇柄；合上盖子，时间设置5分钟；

步骤 step

调入适量盐，胡椒粉，辣椒粉，干辣椒，花椒；合上盖子，时间设置2分钟；

步骤 step

放入切好的饼；合上盖子，时间设置2分钟；

步骤 step

放入香菜段、小葱段；合上盖子，时间设置1分钟；

步骤 step

将做好的【杂菜干锅】盛出；

步骤 step

这是辣椒被藏好的【杂菜干锅】。

技巧 tips

1、食材可根据自己的爱好调整；
2、空气翻炸锅不费油，所以油量可少放些。

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