豆角烧肉

发布时间：2021-10-01 05:35:43分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烧

口味 家常味

时间 15分钟

难度 新手尝试

主料 main

豆角400克 2人份

辅料 others

五花肉片200克 桂皮适量 八角适量 大蒜适量 老姜适量 葱适量 盐适量

豆角烧肉的做法

步骤 step

提前将原料准备好

步骤 step

五花肉切成薄片；大蒜拍碎；香葱切成段；老姜切成丝待用

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五花肉切成薄片；大蒜拍碎；香葱切成段；老姜切成丝待用

步骤 step

锅内倒少量油，下入五花肉片炒香变卷后再下入桂皮、八角炒香

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然后下入大蒜、老姜、豆瓣酱直制炒出红油

步骤 step

炒出红油后下豆角，翻炒2-3分钟，倒入少量清水（高汤）中火烧至熟

步骤 step

临出锅前放盐调味，撒入葱花段翻炒均匀即可出锅

步骤 step

成品出炉，是不是很简单呢

技巧 tips

1.为了保证口感豆角要摘去头尾根茎
2.煸炒肉片时只需把肉片内多余的油炒出即可，不要炒的太过，经过烧的肉片会吸收汁儿和豆角的味道会更香
3.炒肉片的时候倒少量油是为了防止肉片粘锅

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