蓝花蛏肉汤

操作时间：45分钟

原料：蛏子500克，西蓝花200克，熟火腿丝少许。

调料：精盐、面粉、鸡精各少许，黄油2大匙，清汤适量。

蓝花蛏肉汤的做法

1、蛏子放入淡盐水中浸泡，使其吐净泥沙，洗净，再放入沸水锅中汆烫至开壳，捞出取蛏子肉，冲洗干净。

2、西蓝花去根，掰成小朵，用清水漂洗干净，沥去水分。

3、锅置火上，加入黄油烧至熔化，先放入面粉炒匀成油面，再加入清汤烧沸。

4、然后放入蛏子肉、西蓝花，加入精盐、鸡精汆烫至熟嫩，出锅装碗，撒上熟火腿丝，即可上桌食用。

此汤特色：软滑鲜香