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[导读]：香辣腐竹的做法菜谱为您推荐大图正宗的香辣腐竹的家常做法，香辣腐竹的做法步骤图解，更多家常香辣腐竹怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炒
口味
麻辣味
时间
5分钟
难度
新手尝试
主料
main
腐竹100克
蒜苗1棵
杭椒2根
2人份
辅料
others
植物油20毫升
盐1克
大蒜2瓣
糖3克
郫县豆瓣酱1勺
生抽半勺
蚝油5克
香辣腐竹的做法
步骤
step
1
准备好所需要的食材，我的泡发好是300克的，如果大家是干腐竹的话需要提前算计一下所需要的量
步骤
step
2
先把腐竹斜刀切成段
步骤
step
3
蒜苗摘洗干净，切成段；青、红椒切段；大蒜去皮切片
步骤
step
4
炒菜机里先倒入油，然后放入郫县豆瓣酱，这样炒菜机开始加热的时候会先起到爆香的作用
步骤
step
5
再依次把蒜苗，蒜片，青红椒，腐竹倒进来
步骤
step
6
所有的食材放好之后盖上炒菜机的盖子，接通电源，启动豆制品炒制程序
步骤
step
7
盐，糖，生抽，蚝油，2勺清水倒进一个碗内，拌成碗汁，倒进锅内
步骤
step
8
自动程序结束后打开盖子，把炒好的 腐竹盛出即可
香辣腐竹的成品图
香辣腐竹的烹饪技巧
技巧
tips
1、泡发腐竹时可以用温水，这样可以加速泡发；还可以放一些糖，泡发速度块，味道还会更好
2、用炒菜机炒菜的时候把油等调料先放到锅底，这样炒菜机加热的时候会先把油烧热，爆香葱蒜等，炒出来的菜更香，更好吃
3、腐竹泡发要完全，这样口感会更软，但是由于他本身水分含量还是算低的，所以在拌料汁的时候可以适当的加一些清水
4、这道菜真的是挺好吃的，特别的下饭，拍这个菜谱之后我又炒了一次，加了少许的孜然粉，更有辣条的风味了，大家可以试试
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