什锦煲饭

发布时间：2021-10-01 04:25:42分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 咸鲜味

时间 30分钟

难度 高级厨师

主料 main

大米200克 水300克 鸡蛋1个 烤肠1袋 胡萝卜1根 2人份

辅料 others

香麻油半汤勺 开水2汤勺 蚝油1汤勺 生抽1汤勺 白糖半汤勺

什锦煲饭的做法

步骤 step

我用的是九阳轻养大米，一罐米加一罐水，不用费心到米和水的比例上，如果没有这罐装大米，大米和水的比例用1:1.5，洗干净后浸泡1小时

步骤 step

浸泡好的大米，加入半汤匙色拉油拌匀

步骤 step

将锅子移至火上，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮

步骤 step

小烤肠切片，胡萝卜切菱形片

步骤 step

看到大米表面出现蜂窝眼状既可以摆入蔬菜

步骤 step

按照自己的方法摆好，我把胡萝卜和烤肠各分半圈快速摆好

步骤 step

在沿着锅壁一圈倒入少许的油，这样可以有锅巴，盖好煮焖5分钟，在打入鸡蛋，在煮焖5分钟到鸡蛋熟

步骤 step

拌调味汁：1汤匙蚝油、2汤匙凉开水、1汤匙生抽、半汤匙白糖、半汤匙香麻油，一根切碎小葱叶搅拌均匀

步骤 step

鸡蛋熟，浇上调味汁，拌匀即可食用

技巧 tips

料汁可以按照自己喜欢的口味调，自己掌握咸淡的量。

大米提前泡透，可以熟得快，不会出现夹生和糊的现象。

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