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[导读]：梅菜扣肉的做法菜谱为您推荐大图正宗的梅菜扣肉的家常做法，梅菜扣肉的做法步骤图解，更多家常梅菜扣肉怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
蒸
口味
家常味
时间
60分钟
难度
初中水平
主料
main
扣肉胚1块
梅干菜80克
5人份
辅料
others
花生油40克
盐2克
生抽20克
蚝油10克
料酒20克
梅菜扣肉的做法
步骤
step
1
食材准备
步骤
step
2
扣肉切大块，肉皮朝下码好
步骤
step
3
梅干菜冲洗干净（我用的是自家做的梅干菜，特别香，冲洗干净即可，不需要浸泡，泡太久就没那么香了）
步骤
step
4
起油锅，放入梅干菜炒香，撒入盐炒匀
步骤
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5
倒入蚝油炒匀
步骤
step
6
淋入生抽炒匀
步骤
step
7
淋入料酒炒匀
步骤
step
8
铺在扣肉上，压实，上蒸锅大火蒸一个小时
步骤
step
9
用一个大碗把肉倒扣，滗出汤汁倒入锅中收至浓稠，加入几个红辣椒点辍
步骤
step
10
再次浇在肉上，即可上桌
梅菜扣肉的成品图
梅菜扣肉的烹饪技巧
技巧
tips
超市有现成的扣肉胚卖，也可以自己做。
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