彩椒古老肉

发布时间：2021-09-30 23:51:43分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烧

口味 酸甜味

时间 10分钟

难度 初级入门

主料 main

猪梅肉400克 彩椒80克 4人份

辅料 others

油45毫升 盐5克 番茄酱2汤匙 白糖1汤匙 生粉1汤匙 面粉20克 小葱5克 黄酒15毫升 水淀粉1汤匙

彩椒古老肉的做法

步骤 step

猪梅肉洗净，彩椒洗净

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把猪肉切成薄薄的条状后用盐，黄酒，生粉抓匀腌制半小时，彩椒切块

步骤 step

之后把每一片猪肉卷起成圆球状后表面再拍上面粉

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备好葱花，番茄酱和水淀粉

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热锅倒油，油要多一点

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油温7分热把肉下锅煎至颜色金黄后捞起

步骤 step

倒出多余的油，留底油把番茄酱炒出香味

步骤 step

加入约150毫升清水后烧开再把古老肉回锅翻炒均匀

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尝试味道后再用白糖调整酸甜味

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加入彩椒翻炒均匀

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最后用水淀粉勾芡后熄火出锅

步骤 step

盛入碗中撒上葱花后熄火出锅

技巧 tips

1.番茄酱原有酸甜味，加入白糖的时候先要尝试味道再调整
2.煎炸的时候油要多一些，要控制好油温，偏高了调中火，剩下的油可以炒蔬菜用

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