酱香油焖笋

发布时间：2021-09-30 23:48:43分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺焖

口味 酱香味

时间 10分钟

难度 高级厨师

主料 main

竹笋500克 5人份

辅料 others

油5毫升 盐3克 生抽2毫升 蒜20克 豆瓣酱10克

酱香油焖笋的做法

步骤 step

竹笋去壳，洗净切块，大块，小块都可以，竹笋挑选嫩的；

步骤 step

清水煮沸，放点盐，放入竹笋，汆烫一下，捞出，过冷水；这样可以去苦，有的竹笋可以省去这步。

步骤 step

热锅，倒油，把剁碎的蒜泥倒入，煸香；

步骤 step

把汆烫好的竹笋，入锅，翻炒；

步骤 step

放生抽继续翻炒至熟；放生抽不仅味道美，颜色也漂亮

步骤 step

放豆瓣酱、盐炒均，美味出锅。喜欢吃葱还可以配上一点葱，颜色更漂亮，我是没有放葱的哦。

技巧 tips

1.竹笋要挑选嫩的；2.竹笋汆烫可以去苦涩；

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