菜谱分类 
饮食健康 
食材大全 
美食资讯 
网站首页茄丁肉末
[导读]：茄丁肉末的做法菜谱为您推荐大图正宗的茄丁肉末的家常做法，茄丁肉末的做法步骤图解，更多家常茄丁肉末怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炒
口味
香辣味
时间
10分钟
难度
新手尝试
主料
main
茄子1条
瘦肉50克
1人份
辅料
others
油适量
盐适量
蒜适量
葱适量
豆瓣酱适量
酱油适量
剁椒适量
茄丁肉末的做法
步骤
step
1
材料准备好
步骤
step
2
瘦肉切片，这刀真不错，刀身非常轻，不会感觉累，而且颜值高，锋利，看我后面的图和介绍哦
步骤
step
3
再切成肉丁，十分的快哈
步骤
step
4
加入盐，六月鲜淡盐酱油腌制下。
步骤
step
5
茄子切开
步骤
step
6
先切条
步骤
step
7
再切丁，全部切完。可能因为刀的原因，我这茄子没有氧化，也不需要用水浸泡，是普通的茄子哦
步骤
step
8
锅烧热，下油，油热下蒜片爆香再下瘦肉丁，翻炒至变色即捞出。
步骤
step
9
用原锅，将茄丁倒入（从切好拍照，再到炒完肉，茄子的整个过程没有一丁点变色哦）
步骤
step
10
中火快炒，加入盐，加入豆瓣酱（这个不是川味的哦，超级香），炒至锅较干时，加入少量水，不要漫过茄子哦，大概是茄子一半的高度
步骤
step
11
加入淡盐酱油
步骤
step
12
加入红辣椒。翻炒
步骤
step
13
炒至快干时撒上葱花，翻炒几下即出锅。
步骤
step
14
好吃看得见。
茄丁肉末的成品图
茄丁肉末的烹饪技巧
技巧
tips
1、如果用普通的刀切茄子，茄子变黑，要马上放入水中浸泡哦。炒时滤干水份。
2、茄子入锅时，须快速翻炒。茄子吸上油，颜色会变成紫色哦。我做这款时是跟平常炒菜一样多的油，所以，倒下去快速翻炒。
3、水不要加太多，否则煮久了茄子易烂不成型。如果看到个别茄子仍然是白色，用锅铲压一压，让其吸收下水分和味道即可。
赞(0) 郑重声明：本站中提到的菜品过敏者请勿使用，菜品不能直接替代药品使用，如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用，文章来源于网络，仅作为参考，如果网站中图片和文字侵犯了您的版权，请联系我们删除！
上一篇：凉拌大头菜
下一篇：椒麻鸡丝
相关推荐
热门资讯
关注我们
返回顶部