双椒肉末
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工艺
炒
口味
家常味
时间
15分钟
难度
中级掌勺
主料
main
猪肉馅200克
甜椒2个
二荆条3个
2人份
辅料
others
玉米油20克
干辣椒2个
花椒1小勺
生抽2勺
郫县豆瓣酱1勺
盐1勺
鸡蛋1个
双椒肉末的做法
步骤
step
1
猪肉剁成肉馅后,打入1个鸡蛋,调入盐,用筷子划圈搅拌至起胶;再调入葱花,再次划圈拌匀;
步骤
step
2
甜椒去蒂去籽,洗净切丁;二荆条去蒂,洗净后切碎;
步骤
step
3
不粘锅倒入玉米油烧热,放入干辣椒、花椒煸炒出香味;
步骤
step
4
放入肉馅,迅速翻炒;
步骤
step
5
肉馅炒至变色后,放入郫县豆瓣酱、生抽翻炒均匀;
步骤
step
6
接着放入二荆条,炒至断生;
步骤
step
7
之后再放入甜椒,继续翻炒;食材炒熟后,调入盐翻炒均匀;
步骤
step
8
关火,起锅,【双椒肉末】做好啦。
双椒肉末的成品图
双椒肉末的烹饪技巧
技巧
tips
1、调料可根据个人口味调整;
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