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[导读]：东北熘肉段的做法菜谱为您推荐大图正宗的东北熘肉段的家常做法，东北熘肉段的做法步骤图解，更多家常东北熘肉段怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
熘
口味
咸鲜味
时间
15分钟
难度
初级入门
主料
main
猪里脊肉300克
尖椒1根
4人份
辅料
others
淀粉4大勺
水半杯
油 800克
葱8克
蒜5克
胡椒粉 2克
鸡精1克
白糖3克
生抽10克
老抽3克
盐1小勺
东北熘肉段的做法
步骤
step
1
瘦肉切条或者小段，自己随意
步骤
step
2
直接往肉上倒干淀粉
步骤
step
3
一点点加水搅拌（如果单独准备糊，往往会浪费好多淀粉，有时候干稀程度还掌握不好）自己家的肉段面糊不要挂的太厚
步骤
step
4
搅拌后，加2匙油，搅拌开
步骤
step
5
辣椒切片，切葱蒜（我这款没加胡萝卜，最好加点配色）
步骤
step
6
碗汁 盐 胡椒粉 淀粉 鸡精 糖 生抽或者蒸鱼豉油，老抽少放，要想颜色漂亮加点番茄酱，记住不是番茄沙司，然后加清水搅拌，备用（我这款没放番茄酱）。（糖醋口味的，要加糖，醋，番茄酱，糖醋口味的不要加提鲜的调料）
步骤
step
7
七成油温炸，太低油温，面糊容易脱落，第一遍炸好后全部捞出，等油温再次升高了，将肉段倒回油锅里再炸一遍。（目的是更酥脆）.建议分次将肉段下入油锅里面炸，不然油温会骤然下降，影响炸的效果
步骤
step
8
两次炸完捞出控油备用
步骤
step
9
锅里少许底油，葱蒜末炝锅
步骤
step
10
然后倒入碗汁，炒
步骤
step
11
加入辣椒片
步骤
step
12
加肉段
步骤
step
13
翻炒均匀，淋明油，装盘
东北熘肉段的成品图
东北熘肉段的烹饪技巧
技巧
tips
七成油温炸，太低油温，面糊容易脱落。
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