浇汁肉末豆腐

发布时间：2021-09-30 19:16:42分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 家常味

时间 15分钟

难度 中级掌勺

主料 main

内酯豆腐1块 猪肉120克 2人份

辅料 others

葱花5克 盐1勺 老抽5克 鸡精1克 老汤1500克 水淀粉40克 五香粉2克 香菜2克

浇汁肉末豆腐的做法

步骤 step

准备一块内酯豆腐（或者普通豆腐）

步骤 step

将豆腐切成小块

步骤 step

锅里烧水，加入一小勺精盐，水开烫一下豆腐。

步骤 step

然后捞出控水备用

步骤 step

将肉切成小粒

步骤 step

准备适量葱花

步骤 step

锅烧热，加少许底油，葱花炝锅

步骤 step

下肉煸炒变色，高温时候加适量料酒，然后加老抽

步骤 step

加入适量老汤（平时烀肉的汤），没有老汤加清水，加适量的盐和五香粉

步骤 step

大火烧开，适量水淀粉勾芡，然后关火加鸡精。

步骤 step

将肉末浇在豆腐上，撒上香菜

技巧 tips

没有老汤的可以用清水，也可以加一块浓汤宝来提味。

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