炝炒生菜
[导读]:炝炒生菜的做法菜谱为您推荐大图正宗的炝炒生菜的家常做法,炝炒生菜的做法步骤图解,更多家常炝炒生菜怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炝
口味
蒜香味
时间
5分钟
难度
新手尝试
主料
main
球形生菜1棵
1人份
辅料
others
蒜2粒
枸杞10颗
调和油10毫升
蚝油1勺
白糖5克
香醋5毫升
生抽5毫升
水淀粉适量
炝炒生菜的做法
步骤
step
1
买来的结球生菜,看着是很新鲜的。
步骤
step
2
一片片掰下来,用淡盐水泡一下,冲洗干净后撕成小块,一定要先洗再切,防止残留的农药渗入纹理之中。
步骤
step
3
汤锅加水烧开,滴几滴油,并加入少许盐,放入撕成小块的生菜,放入生菜后再次煮开就可以了,不要煮太久,不然就会太过于烂糊而失去脆嫩的口感。焯熟的生菜捞出放在盘子里待用。
步骤
step
4
炒锅放入少许油,下入蒜末炒出香味。然后来调一个料汁,把所有的调料放入碗里,加入适量水搅匀。
步骤
step
5
把调好的料汁倒入锅里,再次煮开至略微粘稠的状态,料汁不要太稠,要能轻松流动同时又能挂在生菜叶子上面才可以。再加入几粒枸杞点缀一下。
步骤
step
6
把熬好的料汁浇在盘子里的生菜上面就可以了。是不是很简单呢,吃过一次就会彻底爱上。
炝炒生菜的成品图
炝炒生菜的烹饪技巧
技巧
tips
1、生菜叶子先彻底洗净再撕成小块,是为了防止残留的农药渗入叶子里。
2、焯水时候一定不要煮太久,断生还保留脆嫩口感即可。
3、料汁浓稠度要适度,太稠影响口感,太稀无法裹在叶子上面。
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