红烧牛肉煲

材料：牛肉块500克，蒜6瓣，姜片及青、红甜椒丝各适量。

调料：高汤400毫升，红糖、米酒各1大匙，辣豆瓣酱5大匙。

红烧牛肉煲的做法

1、牛肉块入沸水中略汆烫，捞出沥干。

2、油锅烧热，放入红糖，用小火炒至溶化并呈焦黄色，放入牛肉块和米酒，改中火炒均匀，再放入辣豆瓣酱炒匀。

3、将其移入砂锅中，加入高汤、蒜、姜片，撒上青、红甜椒丝，以大火煮沸后，再改小火续煮至牛肉软烂即可。

如何分辨牛肉

从部位上说，牛肉由于其纤维较粗，牛体各倍位肉质相差悬殊，食用时应注意量材而烹，不然，不但不易烹熟，而且味道也差。通常里脊、外脊、上脑...[更多]

煲汤网小提示

土豆和牛肉能一起吃吗: 不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用

白菜和牛肉能一起吃吗: 素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效