麻油沙姜鸡

发布时间：2021-09-30 19:25:43分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 香辣味

时间 10分钟

难度 中级掌勺

主料 main

鸡根500克 3人份

辅料 others

油2毫升 盐4克 生抽2毫升 料酒5毫升 干辣椒5个 蒜头1个 香芹1根 香葱10克 麻油2毫升 沙姜2片

麻油沙姜鸡的做法

步骤 step

准备好食材：鸡根、干辣椒（用干辣椒比较香辣）、蒜头、生姜、香芹、葱等；

步骤 step

鸡根洗净，切成二段（用鸡根会比较好吃，肉与骨头相连）；

步骤 step

干辣椒、蒜、生姜、香芹、香葱分别洗净切好备用；

步骤 step

热锅，倒油，把鸡根放入锅里，加上生姜丝，沙姜片小火煎出鸡根的油出来；

步骤 step

鸡根熟了且微黄，加入干辣椒；

步骤 step

改为中火，加入蒜、酱油、麻油、料酒焖至锅中无汁；

步骤 step

把香芹加入翻炒；

步骤 step

放盐、香葱炒均，香辣可口美味出锅；

技巧 tips

1.用鸡根做比较均匀，每块都好吃；2.开始下锅的时候要小火，才能把鸡肉油炒出来；3.辣椒根据自己情况调整辣度。

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