清蒸糯米虾肉丸

发布时间：2021-10-17 13:04:43分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味 家常味

时间 15分钟

难度 新手尝试

主料 main

糯米50克 猪肉馅125克 鲜虾10只 3人份

辅料 others

秋葵8-10根 料酒3克 橄榄油3克 淀粉5克 盐2克

清蒸糯米虾肉丸的做法

步骤 step

将鲜虾去掉虾线及外壳，保留中后部分，加入料酒拌匀去腥；猪肉馅中加入盐、淀粉、橄榄油及适量清水，一个方向搅拌均匀；

步骤 step

将虾段用肉馅包裹后，入糯米中滚匀；

步骤 step

全部滚匀后的虾丸摆放在盘中；

步骤 step

将秋葵切段，围摆在虾丸周围；

步骤 step

巴科隆蒸烤箱预热；

步骤 step

将虾丸放入预热好的蒸烤箱中，定时15分钟即可取出；

步骤 step

另起一锅烧水，加入淀粉、少许盐，做成芡汁淋在虾丸上（此步骤可以省略）；

步骤 step

鲜嫩多汁的丸子做好啦，口感咸鲜清淡。

技巧 tips

1、糯米是一定要提前浸泡的，浸泡后控干水分，大约浸泡5个小时；
2、搅拌肉馅时，不要一次把水都加入进去，一次一勺，搅拌均匀后继续加下一勺，这样做出来的肉馅口感更好的；
3、不习惯橄榄油的味道，换成其他的植物油也是可以哒；
4、丸子蒸制时间视大小而定，但切记不要蒸制时间太久哦。

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