肉松沙拉包

发布时间：2021-10-17 13:03:43分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烘焙

口味 咸鲜味

时间 30分钟

难度 初中水平

主料 main

高筋面粉200克 低筋面粉50克 3人份

辅料 others

鸡蛋46克 水75克 酵母4克 汤种90克 奶粉15克 糖30克 盐3克 黄油25克 沙拉酱20克 肉松30克

肉松沙拉包的做法

步骤 step

15G高筋面粉加75g水加热至糊状，成汤种，冷却

步骤 step

面包桶内放，鸡蛋，汤种，酵母水

步骤 step

和面30min，加入黄油，和面30min

步骤 step

盖上湿布，发酵至两倍大

步骤 step

取出排气，分成5份，静置15min

步骤 step

取一个面团，擀开

步骤 step

卷成如图状

步骤 step

烤箱放碗热水，二发至两倍大

步骤 step

160度烤17分钟

步骤 step

取出，抹上沙拉酱，沾上肉松

技巧 tips

发酵不能过头，否则组织粗糙

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