简单也需好食材—排骨腊味煲仔饭

发布时间：2021-10-17 13:00:44分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

[导读]：简单也需好食材—排骨腊味煲仔饭的做法菜谱为您推荐大图正宗的简单也需好食材—排骨腊味煲仔饭的家常做法，简单也需好食材—排骨腊味煲仔饭的做法步骤图解，更多家常简单也需

工艺焖

口味 咸鲜味

时间 90分钟

难度 初级入门

主料 main

大米450克 广式腊肠220克 排骨170克 小油菜5颗 大葱30克 姜20克 水550克 腌排骨料汁1份 猪油20克 植物油5克 4人份

辅料 others

生抽25克 蚝油15克 糖5克 黄酒10克 水30克

简单也需好食材—排骨腊味煲仔饭的做法

步骤 step

电饭锅壁和底抹油，大米洗净控水后放入电饭锅中，加水后泡10分钟，加入5g植物油盖盖，打到煲仔饭档开始焖制；

步骤 step

腊肠洗净切片备用；

步骤 step

排骨切成小块，放入大葱和姜丝，加入腌排骨料汁（15g生抽，10g蚝油，2g糖和五香粉），抓匀腌制30分钟以上；

步骤 step

小油菜洗净，对半切开；

步骤 step

锅中水烧开，加入少许植物油，将小油菜放入锅中焯熟捞出备用；

步骤 step

将辅料中的所有调料混合在一起，调制均匀备用；

步骤 step

待电饭锅蜂鸣提示音响，开盖将腊肠沿边放入，腌好的排骨去除葱姜摆放在中间；

步骤 step

猪油化开，沿电饭锅壁淋入，盖盖继续焖制；

步骤 step

带蜂鸣音再次响起，保温继续焖制10分钟后，打开盖子，均匀浇入淋汁；

步骤 step

将焯熟的小油菜放入，拌开即可食用。

技巧 tips

大米的泡制时间根据新米还是陈米来调整，最终泡制到可以用手指捏开米粒；
用新米制作的话，水量和大米的比例大约是1.2:1即可，过量就米粒发粘了；
淋汁根据自己的口味加入，配方中的量搭配这些米饭个人感觉咸淡适中。

郑重声明：本站中提到的菜品过敏者请勿使用，菜品不能直接替代药品使用，如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用，文章来源于网络，仅作为参考，如果网站中图片和文字侵犯了您的版权，请联系我们删除！

下一篇：炒米粉