便当里的秘密-春色满园
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工艺
煎
口味
家常味
时间
30分钟
难度
初中水平
主料
main
牛肉2片
牛排调料4克
黑椒酱8克
糖2克
盐1克
生抽2汤匙
花雕酒3汤匙
黄油30克
1人份
辅料
others
沙拉酱7克
迷迭香2克
鸡蛋1个
手擀面150克
黄,红彩椒1/4个
土豆1/2个
洋葱30克
手指胡萝卜2根
西兰花(装饰)10克
芦笋4根
鲜香菇(装饰)1个
便当里的秘密-春色满园的做法
步骤
step
1
准备食材
步骤
step
2
准备调料食材
步骤
step
3
土豆,胡萝卜,芦笋用开水炒熟,红,黄彩椒,洋葱,全部切成丁,挤上沙拉酱,充分搅拌均匀,待用
步骤
step
4
鸡蛋用不沾烤盘煎熟,待用
步骤
step
5
面条煮熟后,用凉白开水过一下,滴入几滴香油(防粘)
步骤
step
6
牛肉用松肉锤打散,断筋,以便让牛肉不回缩,之后,切成花刀
步骤
step
7
水中放入1汤匙花雕酒,泡2-3小时,期间多换几次水,以便泡出血水
步骤
step
8
牛肉用厨房纸巾沾干水份
步骤
step
9
小碗里放入糖,盐,生抽,迷迭香,花雕酒2汤匙,黑椒牛排酱粉及芝加哥牛排调料,充分搅拌均匀
步骤
step
10
用第9步调料腌制1-2小时,期间充分揉搓,多翻几次,以便腌制更加均匀
步骤
step
11
底锅放入黄油,煎制牛排至全熟(可按自家习惯掌握熟嫩程度
步骤
step
12
用第10步腌制牛肉的调料充分煮开
步骤
step
13
摆好盘后,浇在面条及牛排上。
便当里的秘密-春色满园的成品图
便当里的秘密-春色满园的烹饪技巧
技巧
tips
1、黑椒牛排酱粉的成分:白砂糖,味精,黑胡椒,食盐,大蒜,洋葱,食用香精及食品添加剂。芝加哥牛排调料:黑胡椒,食盐,辣椒粉,味精,马郁兰。所以,放入糖,盐时,可酌情加减。
2、沙拉可根据自家口味调配。
3、牛排可根据自家的习惯煎成老嫩程度。
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