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[导读]：糖醋排骨的做法菜谱为您推荐大图正宗的糖醋排骨的家常做法，糖醋排骨的做法步骤图解，更多家常糖醋排骨怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炖
口味
酸甜味
时间
30分钟
难度
初级入门
主料
main
肋排500克
2人份
辅料
others
葱10克
香叶2片
姜10克
冰糖15克
白砂糖10克
花椒八角适量
食用油适量
醋2勺
生抽2勺
盐适量
芝麻少许
桂皮1块
糖醋排骨的做法
步骤
step
1
排骨最好选用肋排，用水洗一下
步骤
step
2
白糖，醋，葱姜，冰糖，调味料备好
步骤
step
3
先把排骨用水焯一下，然后把焯排骨的水倒掉，因为那个水里都是血沫特别脏，锅里再重新倒入水，放入调味料，八角花椒桂皮香叶，葱姜，大火烧开，转小火炖制八成熟，如果清炖排骨炖熟就可以了，因为我们接下来还要做糖醋味，要让排骨入味所以还要炖制一下
步骤
step
4
把排骨捞出，炖排骨的汤不要倒掉，留出一碗
步骤
step
5
锅里放油，放入白糖，熬制焦糖色
步骤
step
6
倒入排骨快速翻炒，使之均匀的上色
步骤
step
7
锅里加入水，末过排骨即可，这时不需要再添加任何的调味料了，之前炖的时候已经放过排骨也已经入味了
步骤
step
8
放入一块冰糖，炒糖色用白砂糖，炖的时候放入一块冰糖，目的是这样炖出来的排骨颜色洪亮
步骤
step
9
炖制15分钟左右，倒入调好的糖醋汁
步骤
step
10
大火收汁
步骤
step
11
汤汁收完，出锅即可
步骤
step
12
装盘，撒上芝麻即可
糖醋排骨的成品图
糖醋排骨的烹饪技巧
技巧
tips
糖醋排骨的做法好几种，这样先用调料把排骨炖制一下，然后捞出再烧，排骨会更入味，更好吃。
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