油醋千岛酱汁鸡胸沙拉

发布时间：2021-09-04 01:21:42分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煎

口味 酸甜味

时间 15分钟

难度 初中水平

主料 main

鸡胸肉 190克 西兰花90克 紫甘蓝50克 生菜20克 1人份

辅料 others

盐适量 黑胡椒粉适量 橄榄油适量 熟豆油1大勺 碱面少许 白醋适量 丘比千岛酱30克 白葡萄酒1小勺 蜂蜜适量

油醋千岛酱汁鸡胸沙拉的做法

步骤 step

将鸡胸肉剔去肥油，用肉锤在两面敲打数下至肉质变散。
将鸡肉放到盘中，放入盐、黑胡椒粉、橄榄油。
抓揉均匀，两面都抹匀，静置20分钟。
西兰花掰成小朵，小锅中放水，烧开后放入西兰花，碱面少许，焯烫至熟。

步骤 step

焯熟的西兰花马上捞出，用冷水冲凉后沥去水。
紫甘蓝切丝，洗净，沥去水。
生菜洗净，沥去水，撕成小块。
碗中放入少许盐、黑胡椒粉、橄榄油、白醋、丘比千岛酱、白葡萄酒、蜂蜜，调匀。

步骤 step

锅中放入熟豆油，待油温升高后将鸡胸肉放入，中小火煎。
煎至两面变成金黄色，插入牙签无血水即熟。
将煎好的鸡胸肉切成粗点儿的段。
将鸡胸肉和西兰花、紫甘蓝丝、生菜块装盘，淋上酱汁即可食用。

技巧 tips

1.焯西兰花时放一小捏碱面，可使颜色翠绿。
2.做油醋千岛汁时，油和醋少些，根据个人口味加入调料。
3.煎鸡胸用熟豆油会比较容易上色。

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