家常炒豆皮
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工艺
炒
口味
家常味
时间
5分钟
难度
新手尝试
主料
main
豆腐皮1张
青椒1个
红椒半个
黄豆芽100克
3人份
辅料
others
大葱1段
香菜1棵
姜1片
花生油10毫升
盐2克
生抽1勺
鲜鸡汁1勺
五香粉1小勺
家常炒豆皮的做法
步骤
step
1
处理一下需要切食材,豆腐皮切成细丝,青椒去掉中间的籽和白筋,然后切成细丝,这样处理青椒就不会辣了香菜切成段,茎和叶子分开。葱和姜也切成丝,香菜根和葱姜一起爆炒。
步骤
step
2
炒锅放入少许花生油,下入葱丝、姜丝和香菜根炒出香味。
步骤
step
3
黄豆芽不易熟先放进去炒一会,等到黄豆芽变软后再下入豆腐皮翻炒,这时候可以加少许水焖炒一会,因为豆腐皮比较干。
步骤
step
4
加入生抽、五香粉、盐和鲜鸡汁调味,继续翻炒均匀。
步骤
step
5
最后加入青椒丝、红椒丝和香菜叶子,再次炒一会,大约10几秒就够了,青红椒都很容易熟。
家常炒豆皮的成品图
家常炒豆皮的烹饪技巧
技巧
tips
1、没有红椒不放也可以,是为了配色好看。
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