剁椒蒸带鱼

发布时间：2021-10-17 05:32:43分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味 麻辣味

时间 15分钟

难度 初级入门

主料 main

带鱼200克 2人份

辅料 others

剁椒2汤匙 鱼露2茶匙 姜3-4片 料酒1汤匙 花椒油3茶匙

剁椒蒸带鱼的做法

步骤 step

选择新鲜的东海带鱼，肉质比较鲜美，清洗干净，切成4-5厘米左右长度的段，用料酒腌制10分钟

步骤 step

在盘底放生姜片

步骤 step

将腌制过的带鱼整齐码好

步骤 step

准备剁椒

步骤 step

将剁椒均匀地抹在带鱼表面，淋上鱼露

步骤 step

用耐高温保鲜膜覆盖，因为清蒸时会有蒸馏水进入盘内，调味会受影响

步骤 step

将带鱼隔水清蒸8-10分钟，去掉保鲜膜，淋上花椒油即可

步骤 step

具有麻、辣、鲜、香的浓郁口味，带鱼肉质细腻，鱼露调味可以更加入味鲜美，很过瘾，很下饭的一道小菜

技巧 tips

鱼露和剁椒均含有盐分，调味时一定要注意，不能再加食盐。

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